Bahia sediará estreia latino-americana do maior evento global de cacau e chocolate em dezembro, com investimento de R$ 10 milhões e presença do embaixador da gastronomia francesa
O Centro de Convenções Salvador foi escolhido para sediar a estreia do Salon du Chocolat na América Latina. Reconhecido como o maior evento global dedicado à cadeia do cacau e do chocolate, o festival ocorrerá entre os dias 10 e 13 de dezembro, posicionando a Bahia — um dos principais polos de produção e exportação de cacau do país — no cenário internacional do setor.
A chegada ao Brasil acontece após a celebração da 30ª edição do evento em Paris. O Salon já passou por capitais econômicas e culturais como Tóquio, Dubai e Nova York, e desembarca em solo brasileiro em formato integral. A organização projeta a participação de produtores dos segmentos bean to bar (da amêndoa à barra) e tree to bar (da árvore à barra), além de marcas nacionais e internacionais vindas de países da América, África, Ásia e Europa.
Programação, alta gastronomia e rodadas de negócios
O modelo adotado para a edição brasileira seguirá as diretrizes internacionais, com ênfase no cacau de origem, inovação e sustentabilidade na cacauicultura. A área principal do Centro de Convenções abrigará uma feira de produtos, rodadas de negócios internacionais, palestras, painéis e workshops voltados para especialistas, investidores e o público consumidor.
Entre os nomes confirmados está o chef Guillaume Gomez, atual Embaixador da Gastronomia Francesa. Gomez atuou como chef executivo do Palácio do Eliseu por mais de três décadas, chefiando a cozinha para quatro presidentes da França, incluindo Emmanuel Macron. No evento, ele desempenhará funções institucionais e participará das atividades da Cozinha Show ao lado de chocolatiers brasileiros e estrangeiros.
O cronograma cultural e artístico do Salon du Chocolat Brasil incluirá:
- Desfile de Moda em Chocolate: Apresentação que une alta-costura e gastronomia por meio de vestimentas confeccionadas com cacau e derivados;
- Esculturas de Chocolate: Produção de obras de grande porte inspiradas nos biomas, na fauna e na cultura do Brasil, assinadas por artistas de relevância nacional e internacional, como o escultor Léo Vilela, veterano das edições parisienses.
Investimento e turismo técnico no Sul da Bahia
Viabilizado por um investimento superior a € 1,5 milhão (aproximadamente R$ 10 milhões), o evento é promovido no país pela MVU Empreendimentos/Grupo M21. A expectativa da organização é que a feira impulsione o fechamento de contratos comerciais de longo prazo no mercado global nos meses subsequentes à sua realização.
Após o término das atividades na capital baiana, a programação oficial se estenderá para o interior do estado com a realização de visitas técnicas ao Sul da Bahia. O roteiro planejado visa apresentar o sistema de cultivo em cabruca (conservação ambiental integrada à plantação de cacau sob a sombra da Mata Atlântica) e abrangerá fazendas históricas, unidades fabris, a Estrada do Chocolate e o município de Ilhéus, detentor do título de Capital Nacional da Rota do Cacau e do Chocolate.
