Da Barra ao Centro Histórico, casas participantes apostam em menus completos com opções que vão de frutos do mar e massas artesanais a releituras da culinária baiana
Com menus completos a preços fixos e propostas que valorizam diferentes estilos de cozinha, o Restaurant Week Salvador movimenta restaurantes do Corredor da Vitória e bairros próximos nesta edição do festival. Casas tradicionais e novos endereços da gastronomia local apresentam combinações exclusivas de entrada, prato principal e sobremesa, oferecendo ao público a oportunidade de conhecer experiências variadas em faixas de preço mais acessíveis.
Entre os participantes estão restaurantes localizados no Corredor da Vitória, Barra, Graça, Comércio e Centro Histórico, com opções que passeiam entre culinária italiana, mediterrânea, contemporânea e brasileira. Nos cardápios, aparecem pratos como polvo grelhado, risotos, massas frescas, cortes de filé mignon, moquecas, camarões e sobremesas elaboradas, além de alternativas vegetarianas. Os menus estão disponíveis em dias e horários específicos, com valores entre R$ 73,90 e R$ 119 para almoço e jantar.
Passeio da Vitória
Entrada: Arancine de cogumelos ou Tapas de bacalhau ou Mix de folhas na cestinha de parmesão
Principal: Filé de tilápia com legumes salteados e molho de maracujá ou Carne do sol com purê de aipim e vinagrete de maçã verde ou Lasanha de berinjela com ragu de carne
Sobremesa: Pana cota com geleia de maracujá ou Torta búlgara com chantilly e morango ou Frutas da estação
Endereço: Avenida Sete de Setembro, 1537 Centro - Salvador - BA
Almoço: 73,90
Dias disponíveis: Dom, Seg, Ter, Qua, Qui, Sex, Sáb
Almacen Pepe – Shopping Barra
Entrada: Salada fresca c/queijo coalho e molho de laranja com mel ou Folhado recheado de parma e molho da casa.
Principal: Tutu de feijão cremoso com carne ao molho e polenta frita ou Arroz caldoso ao molho de tomate e pimentões com camarões e mexilhões
Sobremesa: Cocada cremosa de coco queimada com rapadura ou Churros crocante com canela e doce de leite.
Endereço: Av. Centenário, 292 Barra - Salvador - BA
Almoço: 73,90
Dias disponíveis: Dom, Seg, Ter, Qua, Qui, Sex, Sáb
Barravento
ALMOÇO
Entrada: Arancini crocante de costela desfiada, com aioli de limão siciliano OU Terrine de salmão, servido em massa crocante.
Principal: Filé de pescada amarela, purê de banana-da-terra, vinagrete de feijão verde OU Fettucine ao molho madeira com file mignon e cogumelos OU Frutos do mar grelhados, com páprica defumada, culis de pimentão, legumes salteados, ervas frescas e azeite.
Sobremesa: Queijadinha de coco sorvete de crème OU suflê de chocolate com sorvete de coco.
JANTAR
Entrada: Polvo grelhado cozido, batata confit, páprica defumada, azeite de ervas frescas e mexilhão ao molho pomodoro com torrada OU Saladinhas de camarão, servido em um crocante de pão.
Principal: Polvo grelhado com risoto de tomate confit com mousse de queijo e agrião OU File mignon grelhado, arroz cremoso, crispy de cebola ao molho escuro reduzido com toque de cerveja OU Camarões grelhados com Spaghetti ao crème de limão siciliano com toque defumado de páprica espanhola
Sobremesa: Suflê de chocolate com sorvete de coco OU Panqueca de doce de leite com sorvete de baunilha.
Endereço: Av. Oceanica, 814 Barra - Salvador - BA
Almoço: 73,90
Jantar: 94,90
Dias disponíveis: Almoço - segunda a sexta | Jantar - segunda a quinta
Sette Restaurante
ALMOÇO
Entrada: Ceviche agridoce de camarão e uva verde com tortilha de milho; OU rabanada de brioche com steak tartar, redução de balsâmico e nuvem de queijo canastra; OU massa Rap 10 Fit com recheio de rúcula e ricota.
Principal: Salmão selado com mix de gergelim, purê de mandioquinha, legumes salteados, redução de balsâmico e azeite de manjericão; OU medalhão de filé mignon ao molho de gorgonzola com massa tagliattelle; OU risoto de brie com crocante de parma, rúcula fresca e azeite de ervas (opção vegetariana: o parma é substituído por tomates assados).
Sobremesa: Biscoff, mousse leve de chocolate branco, geleia de maracujá, montée de baunilha, caviar de maracujá e xerém de castanha; OU cheesecake cremosa de chocolate com base de cacau, servida com frutas vermelhas, geleia e farofa crocante.
JANTAR
Entrada: Arancini de parmesão com polvo espanhol, aioli de pimenta de cheiro e molho pomodoro; OU creme de brie com damasco, redução de balsâmico, cebola brulée e pão de copioba tostado; OU massa Rap 10 Fit com recheio de rúcula e ricota.
Principal: Mignon & demi glace com mousseline de gruyere e parmesão e farofa de brioche amanteigado; OU camarões grelhados com ravioli de queijos ao molho bechamel e pesto, tomates assados e manjericão; OU risoto de brie com crocante de parma, rúcula fresca e azeite de ervas (opção vegetariana: o parma é substituído por tomates assados).
Sobremesa: Biscoff, mousse leve de chocolate branco, geleia de maracujá, montée de baunilha, caviar de maracujá e xerém de castanha; OU cheesecake cremosa de chocolate com base de cacau, servida com frutas vermelhas, geleia e farofa crocante.
Endereço: Avenida Sete de Setembro, 3157 Barra - Salvador - BA
Almoço: 99,00
Jantar: 119,00
Dias disponíveis: Ter, Qua, Qui, Sex, Sáb
Preta Bistrô
ALMOÇO
Entrada: Toste de lagosta com mussarela, rúcula e tomate OU Carpaccio de banana da terra com queijo coalho amêndoas e um fio de melaço OU Bolinho de charque com creme de cebola.
Principal: Nhoque de banana da terra com creme de moqueca e cubos de pescada OU Cubos de alcatra acebolada com bacon feijão verde e farofa OU Canelone de ricota com mix de cogumelos fresco ao molho de tomate e manjericão.
Sobremesa: Pudim de manga OU Mini búlgara
JANTAR
Entrada: Bolinho de pescada com geleia de tamarindo picante OU Mini Copioba crocante com patê de camarão OU Salada da horta com queijo de cabra
Principal: Risoto de alcaparras, limão, siciliano e tomate
com camarão crocante OU Medalhão de filé mignon ao molho ruge e nhoque de batata na manteiga e sálvia OU Gratim de legumes
Sobremesa: Tortinha de limão OU Salada de frutas com sorvete de creme
Endereço: Rua da Graça, 284 Graça - Salvador - BA
Almoço: 99,00
Jantar: 119,00
Dias disponíveis: Ter, Qua, Qui, Sex, Sáb
Vona
ALMOÇO
Entrada: Focaccia com creme de queijo de cabra e tomate confit OU Caesar de Camarão com alface, aioli de aliche, cruton e parmesão OU Arancini de rabada com pomodoro e queijo
Principal: Milanesa de Filé com risotto Alfredo OU Cavatelli com ragú de cogumelos e pangrattato de manjericão OU Ravioli de Camarão e Limão massa recheada com ricotta, camarões grelhados e molho de limão
Sobremesa: Picolé de chocolate branco, mascarpone e frutas vermelhas OU Torta Fondant de Chocolate com chantilly da casa
JANTAR
Entrada: Carne Cruda com espuma de grana padano OU Parmegiana de Beringela com pomodoro e basilico OU Insalata de Camarão com pera caramelizada e gorgonzola
Principal: Penne alla Vodka com mini almôndegas OU Arroz do Mar com camarão, lulas e polvo OU Gnocchi Dourado com fonduta de parmesão e trufa
Sobremesa: Cookies de Tiramisù com zabaione e creme de café OU Verrine Romeu e Julieta com creme de parmesão e compota de goiaba
Endereço: Rua Luis Martins Catharino Gordilho, 41 Graça - Salvador - BA
Almoço: 99,00
Jantar: 119,00
Dias disponíveis: Dom, Ter, Qua, Qui, Sex, Sáb
Gero
Entrada: Bruschetta al Brie con Passata di Pomodori Secchi (bruschetta de queijo brie com passata de tomate seco) OU Insalata Verde con Mozzarella di Bufala e Pomodorini (salada verde com mozzarella de búfala e tomate-cereja) OU Carpaccio Clássico do Gero
Principal: Fettuccine ai Gamberi (fettuccine com camarões) OU Controfiletto alla Griglia con Purè di Patate (contra-filé grelhado com purê de batata) OU Pesce del Giorno con Risotto al Limone Siciliano (peixe do dia com risoto de limão-siciliano)
Sobremesa: Torta Bulgara, Cannoli al Pistacchio OU Gelato della Casa
Endereço: Praça Castro Alves, 05 - HOTEL FASANO Centro Histórico - Salvador - BA
Almoço: 99,00
Dias disponíveis: Seg, Ter, Qua, Qui, Sex
Lafayette
ALMOÇO
Entrada: Crostata com Confit de Tomate de Pão de fermentação natural, tartar de tomate, parmesão e manjericão OU Tartar de Salmão com Vinagrete de maracujá, coalhada seca e pistaches tostados. Acompanha chips de batata doce OU Rosbife, Pão de Fermentação Natural, Rúcula e Parmesão
Principal: Risoto de Cogumelos Trufado OU Peixe Branco com purê de banana da terra e farofa de cebola crocante OU Filé Chateaubriand com linguine na manteiga de ervas
Sobremesa: Taça de Sorvete do Dia OU Torta Basca (Cheesecake assado e caramelizado, calda de goiabada, farofa de amêndoas e sorvete de creme)
JANTAR
Entrada: Bruschetta de pão de fermentação natural, mix de cogumelos com fonduta de queijo brie e parmesão OU Ceviche de Peixe Branco com Manga e chips de batata doce OU Mini Steak Tartar com Chips de Batata Doce
Principal: Pappardelle Pomodoro com mozarella de búfala e manjericão OU Risoto de Camarão com Manga com leve toque de pimenta de cheiro e leite de coco OU Filé com Crosta de Gorgonzola e purê de batata trufado
Sobremesa: Bolo de Coco com anglaise de coco, compota fresca de abacaxi grelhado, crocante de amêndoas e sorvete de coco verde OU Torta da Vovó (Bolo molhado de chocolate 70%, ganache de chocolate ao leite, crumble de cacau e sorvete de coco)
Endereço: Av. Lafayette Coutinho, 1010 Comércio - Salvador - BA
Almoço: 99,00
Jantar: 119,00
Dias disponíveis: Seg, Ter, Qua, Qui
Leto Gastronomia
Entrada: Mix de alfaces, tabule, berinjela defumada e crispy de pão sírio; OU bolinho frito de peixe branco com aioli de ervas e limão.
Principal: Massa puxada em fonduta de queijo e servida com picadinho de filé mignon; OU copa lombo suíno levemente defumado ao molho Dijon e maionese de batata; OU filé de pescada ao molho Iemanjá com risoto de banana-da-terra; OU filé mignon ao roti com risoto de beterraba assada e finalizado com creme de queijo de cabra.
Sobremesa: Compota de abacaxi com maracujá, limão-siciliano e hortelã, servida com sorvete; OU banana assada com doce de leite, crumble amanteigado e sorvete de doce de leite.
Endereço: Avenida Lafayete Coutinho, 1010 Comércio - Salvador - BA
Almoço: 99,00
Dias disponíveis: Não informado (Telefone para contato: 71 9920-17267)
Lotti Cucina
ALMOÇO
Entrada: Crocchetta de camarão, maionese de pimenta dedo de moça e tangerina OU Nhoque frito e fonduta de parmesão
Principal: Rigatoni alla Vodka s/ camarão envolvida em um cremoso molho de tomate e vodka, finalizado com queijo parmesão e um toque picante de nduja calabresa OU Risotto ala piemontese com Arroz carnaroli cremoso com funghi e tiras de file mignon selados, finalizado com fonduta de Taleggio e crispy de alho-poró OU Riso ai funghi com arroz carnarolli cremoso ao molho pomodoro, finalizado com mix de cogumelos refogados e tomate cereja
Sobremesa: Mousse de chocolate OU Cheesecake
JANTAR
Entrada: Crocchetta de camarão, maionese de pimenta dedo de moça e tangerina OU Nhoque frito e fonduta de parmesão
Principal: Rigatoni alla Vodka com Massa curta envolvida em um cremoso molho de tomate e vodka, camarões grelhados, finalizado com queijo parmesão e um toque picante de nduja calabresa OU Atum na brasa com risoto de manjericão OU Risotto ala piemontese com Arroz carnaroli cremoso com funghi e tiras de file mignon selados, finalizado com fonduta de Taleggio e crispy de alho-poró OU Riso ai funghi com arroz carnarolli cremoso ao molho pomodoro, finalizado com mix de cogumelos refogados e tomate cereja
Sobremesa: Mousse de chocolate OU Cheesecake
Endereço: Avenida Lafayete Coutinho, 1010 Comércio - Salvador - BA
Almoço: 99,00
Jantar: 119,00
Dias disponíveis: Almoço - Segunda a sexta | Jantar - Domingo a quinta
Pala 7 Rooftop
Entrada: Bolinho de Peixe (2und) com Molho Tartaro OU Carpaccio bovino, molho de alcaparras e mostarda Dijon, rúcula e parmesão acompanhado de torrada de pão copioba
Principal: Pescada Amarela em cubos empanada no Panko acompanhado Risoto de Limão Siciliano, azeite de ervas OU Galeto na Brasa acompanhado de farofa d´agua e vinagrete de laranja OU Rigatonni cremoso com cogumelos shitaki e Funghi, cubos de filé mignon
Sobremesa: Creme brûlée de Laranja, acompanhado de farofa de coco e sorvete de baunilha OU Profiteroles recheado com sorvete de nata, ganache de maracujá e farofa castanha.
Endereço: Rua do Tira Chapéu, 1 Centro Histórico - Salvador - BA
Almoço: 99,00
Dias disponíveis: Dom, Seg, Ter, Qua, Qui, Sex, Sáb
Peixe Voador
Entrada: Pão italiano, shimeji, shitake, tomate cereja, gergelim torrado OU Rap10, camarão, base de moqueca, temperos verdes OU Ceviche de pescada amarela, limão, laranja, coentro, milho verde, cebola roxa e pimenta.
Principal: Risoto caprese com pomodoro, mussarela de búfala, pesto e tomate cereja OU Pescada Amarela com Purê de banana da terra OU Moquequinha de camarão com Arroz branco, camarão com base de moqueca e farofa crocante de castanha OU Filé em medalhões ao molho de costela
Sobremesa: Cheesecake de manga com maracujá OU Torta búlgara com sorvete de coco OU Doce de leite e farofa crocante de tapioca e coco.
Endereço: Rua Chile, 001 Centro Histórico - Salvador - BA
Jantar: 119,00
Dias disponíveis: Dom, Seg, Ter, Qua
Arento
ALMOÇO
Entrada: Tartelete de abóbora com Texturas de abóbora e emulsão de catupiry defumado OU Brioche com steak tartar com Carne cruda, cebola roxa, cebolinha, mostarda, alcaparra, azeite, picles e gel de gema OU Croquete de camarão Cremosa com bisque, camarão, fonduta de queijo
Principal: Massa cruda, pomodoro levemente picante, flambado com vodka, camarões grelhados e creme de queijo (rigatoni) OU Riso di Costola com Arroz caldoso de costela braseada, aioli e picles de cebola baby OU Gnocchi al pesto com Classico a base de batata, pesto caseiro de manjericão e castanha, burrata e pistache.
Sobremesa: Panna cotta de queijo, calda de goiaba, crocante de parmesão e sorvete de queijo OU Mousse de chocolate branco caramelizado, gelato de maracujá e geleia de maracujá
JANTAR
Entrada: Insalata Rostbeef com Filé selado, folhas de rúcula, crutons, lascas de parmesão OU Gyoza de cogumelo e missô com Shimeji, shitaki, paris, missô com repolhoe cebolinha com ponzu OU Tempurá de lula com Lula crocante glaceada, gergelim, levemente picante com focaccia
Principal: Filetto Poivre com Filé grelhado, crocante de parma e demi com mini cebola, rigatone com fonduda de parmesão OU Gamberi al Curry com Camarão com curry vermelho, coentro,levemente apimentado com arroz e coco e farofa de castanha OU Cavolfiore com Couve-flor assada com purê de couve-flor caramelizada e dashi de cogumelo.
Sobremesa: Texturas de Cacau com Bolo de chocolate, ganache de chocolate, sorbet de cacau, mel com cacau e nibs OU Mousse de baunilha, Crémoux de limão, geleia frutas vermelhas, pão de ló, sorbet de frutas vermelhas
Endereço: Rua Chile, 20 Centro Histórico - Salvador - BA
Almoço: 99,00
Jantar: 119,00
Dias disponíveis: Dom, Seg, Ter, Qua, Qui, Sex, Sáb
Orí Rooftop
ALMOÇO
Entrada: Carpaccio de abobrinha, limão siciliano, queijo de cabra e tomate assado OU Vinagrete de frutos do mar com aji de coco
Principal: Moqueca vegetariana, arroz de coco e farofa de dendê OU Rigatoni com camarão crocante, cogumelos e tomate assado OU Arroz de cupim, farofa de tapioca e ovo frito
Sobremesa: Mousse de cheesecake com sequilho amanteigado, sorvete de hibisco e cajá, azeite de manjericão, morangos e tangerinas frescas, farofinha Amanteigada e teia de suspiro com pó de morango OU rabanada de brioche com farofa de queijo e panko, creme inglês de goiabada, sorvete de queijo, brigadeiro de queijo brûlée, tuile de goiaba e parmesão ralado
JANTAR
Entrada: Crudo de peixe, cítricos, alcaparras e azeite de ervas OU Mousse de queijo meia cura, tomates variados, croutons e azeite verde
Principal: Spaghetti ao pesto, burrata e limão siciliano OU Risotto de crustáceos com siri mole frito e camarão OU Black Angus, mousseline de aipim, cogumelos, brócolis e farofa de castanha
Sobremesa: Tartelete de crème brûlée com recheio de doce de Leite, sorvete de leite, afrescos de Morangos e calda de Morango OU Bolo de chocolate com sorvete de leite, calda de paçoca, farofa de chocolate com panko, massa harumaki e cacau em pó
Endereço: Rua da Misericórdia, 05 Centro Histórico - Salvador - BA
Almoço: 99,00
Jantar: 119,00
Dias disponíveis: Almoço - Terça a sábado | Jantar - Terça e quarta
Santiago Culinária Ibérica
ALMOÇO
Entrada: Salada Caesar vegetariana com mix de folhas, croutons e alface romana OU Salada Caesar tradicional com cubinhos de frango OU Bolinho de Bacalhau OU Croqueta de Jamón com bechamel
Principal: Paella Vegetariana com especiarias mediterrâneas e mix de vegetais OU Tortilha Tradicional com batatas, ovos e cebolas douradas OU Bacalhau Gomes de Sá com bacalhau desfiado, batatas em rodelas, cebolas e ovos cozidos OU Gambas a La Sevillana com camarões flambados, champignons frescos, batatas souté e arroz de brócolis OU Parmegiana do Santiago com filé mignon empanado, molho de tomate, purê de batatas e arroz de brócolis
Sobremesa: Flan de La Abuela OU Travesseiro de Sintra com massa folheada e amêndoas OU Pastel de Belém
JANTAR
Entrada: Salada Caesar vegetariana OU Ensalada de Bacalhau com bacalhau desfiado, batatas, ovos cozidos, azeitonas pretas e cebolinha fresca OU Croqueta de Pulpo com recheio cremoso de polvo OU Coxinha de Rabo de Toro com rabo bovino desfiado
Principal: Paella Vegetariana com especiarias mediterrâneas e mix de vegetais OU Tortilha Tradicional com batatas, ovos e cebolas douradas OU Paella Marinera com arroz e frutos do mar OU Solomillo Santiago com medalhão de filé mignon ao molho poivre e risoto de champignons OU Pescado à Mediterrânea com filé de peixe grelhado, camarões, alcaparras, batatas souté e arroz de brócolis
Sobremesa: Flan de La Abuela OU Travesseiro de Sintra OU Pastel de Belém OU Churros com Dulce de Leche
Endereço: Shopping Barra, L4, Barra - Salvador - BA | Clube Espanhol, Ondina - Salvador - BA
Almoço: 73,90
Jantar: 94,90
Dias disponíveis: Até 15 de junho, durante o Salvador Restaurant Week
