O restaurante participa da edição com menus de almoço e jantar que combinam ingredientes regionais, referências internacionais e opções variadas de entradas, pratos principais e sobremesas
O Vini Figueira Gastronomia traz um menu criado para a 28º edição do Salvador Restaurant Week, que ressalta a criatividade na combinação de texturas e sabores locais e internacionais. O almoço custa R$99, e o jantar, R$119. Ambos incluem entrada, prato principal e a sobremesa.
Menu de almoço combina frutos do mar e ingredientes regionais
Os clientes têm à escolha, para começar, o Carpaccio de Peixe Branco, Coxinha de Carne de Sertão, que leva banana-da-terra e Catupiry, ou o Frescor da Sicília, uma seleção de folhas frescas com maçãs, limão ao molho mediterrâneo e lascas de pão de parmesão.
Entre os principais estão o Camarão do Recôncavo, releitura do camarão na moranga, preparado com creme de abóbora, camarões gratinados e queijo coalho; o Mediterrâneo ao Forno, filé de peixe com ervas, azeitonas e tomates, servidos sobre arroz de polvo; e o Risoto de Beterraba, feito com arroz arbóreo, beterraba, shiitake confitado e farofa crocante.
As sobremesas incluem Cheesecake de Chocolate, Tortinha de Banana, com creme inglês e caramelo, ou Carpaccio de Frutas.
Jantar reúne massas, carnes e opções vegetarianas
O serviço começa com opções como o Ceviche do Mar, preparado com atum, camarão e lula ao molho cítrico; a Ciabatta Mini, com carne de panela desfiada, queijo brie e geleia de pimenta; ou a salada Frescor da Sicília.
Entre os principais, o cardápio oferece Spaghetti à Carbonara, finalizado com filé de camarão, parmesão e bacon crocante; Filetto al Pepe Verde, medalhão de filé mignon grelhado com purê de batata, molho de pimenta verde e cogumelos; e Lasanha Veg, preparada com vegetais, abobrinha, berinjela e molho de tomate rústico.
Para finalizar, as opções são Pavlova Desconstruída, com creme de amêndoas e frutas vermelhas; Texturas de Manga, com farofa amanteigada, creme de manga com coco e compota de manga; ou Carpaccio de Frutas.
Serviço: Vini Figueira Gastronomia no Salvador Restaurant Week
- Modalidade: Menu Premium – Almoço e Jantar
- Almoço: R$99, de sexta à domingo, das 12h às 16h
- Jantar: R$119, de terça a quinta, das 19h às 23h; sexta e sábado, das 19h à meia-noite
