Localizado em Mucugê, na Chapada Diamantina, o estabelecimento comandado pelo chef André Chequer foi destaque em levantamento internacional de gastronomia e enoturismo
O restaurante Arenito, integrante da Vinícola Uvva, em Mucugê (BA), alcançou destaque internacional ao ser o único representante brasileiro na lista dos melhores restaurantes de vinícolas do mundo, publicada pela renomada revista norte-americana Wine Enthusiast. O levantamento contempla estabelecimentos localizados em 23 países, consolidando a Chapada Diamantina como um destino de referência no enoturismo global.
O mapeamento foi conduzido pelo jornalista Nils Bernstein, que destacou a indicação recebida por profissionais do setor durante o processo de pesquisa.
“Foram enólogos uruguaios que me apresentaram a Chapada Diamantina e a vinícola Uvva. Quando não conheço o local, procuro pessoas que tenham tido experiências inesquecíveis, e foi o que aconteceu com o Arenito”, relatou Bernstein.
Identidade territorial e harmonização
Em operação desde a inauguração da vinícola, em setembro de 2022, o Arenito tem seu projeto gastronômico liderado pelo chef André Chequer. A proposta culinária foca no uso de ingredientes locais e na harmonização direta com os rótulos produzidos na propriedade.
Foco no terroir: A cozinha é desenhada para valorizar os insumos da Chapada Diamantina.
Sincronia com o vinho: A gastronomia é concebida como um elemento complementar à produção vinícola da altitude baiana.
segundo Chequer, o diferencial da casa está no alinhamento conceitual entre prato e taça:
“Aqui a gente faz diferente: construímos a gastronomia no sentido de completar o vinho. Acho que isso trouxe o Arenito para esse patamar, pela preocupação de trazer o terroir e algo feito especialmente para isso.”
Impacto no turismo e desenvolvimento regional
A inclusão na lista da Wine Enthusiast foi celebrada pela gestão da vinícola e por autoridades do setor turístico como um marco para a visibilidade da região.
Para Fabiano Borré, CEO da Vinícola Uvva, o reconhecimento valida a estratégia de investimento em um polo enoturístico emergente no Brasil:
“É um reconhecimento que vai muito além do restaurante. É a validação de uma visão que sempre tivemos: a de que é possível criar uma experiência gastronômica e enoturística de padrão internacional em um destino brasileiro ainda pouco conhecido do grande público.”
O secretário de Turismo da Bahia, Maurício Bacelar, também destacou o impacto do anúncio para a imagem do estado no exterior, ressaltando que a conquista reforça a qualificação da infraestrutura turística baiana.
