Profissionais e estabelecimentos que se destacam na gastronomia de Salvador foram selecionados a partir das indicações dos jurados e de autoinscrições
O Prêmio Melhores da Gastronomia revelou nesta quinta-feira, 20, os bares e restaurantes participantes da edição 2026. A lista reúne 160 estabelecimentos que concorrem nas diferentes categorias da premiação, que chega à nova edição com a proposta de destacar a diversidade e a qualidade da gastronomia de Salvador.
A seleção dos participantes foi construída a partir das indicações dos jurados e também da participação dos próprios estabelecimentos, por meio de autoinscrição. A partir desse levantamento, os nomes passam pelo processo de curadoria e avaliação técnica da premiação.
Como parte da preparação para a edição, os 27 jurados se reuniram na última quarta-feira, 12, no espaço de eventos Chile 27, para conhecer os critérios e as regras que vão orientar as avaliações.
Os nomes dos avaliadores são mantidos em sigilo até a cerimônia de premiação. Idealizado pela promoter e produtora de eventos Licia Fabio, pelo jornalista e crítico gastronômico Ronaldo Jacobina e pelo contador e CEO da HubNexxo, Paulo Neto, o prêmio busca reconhecer a diversidade e a excelência da gastronomia de Salvador.
Para Paulo Neto, a definição de critérios comuns é uma etapa importante para garantir consistência ao processo de avaliação.
“O objetivo é garantir que todos os jurados tenham a mesma compreensão dos critérios e possam avaliar os estabelecimentos a partir de parâmetros técnicos e comuns”
Paulo Neto
Para Licia Fabio, a premiação evidencia a força e a diversidade que vêm marcando a gastronomia de Salvador.
“Salvador vive um momento muito especial na gastronomia. Temos um cenário cada vez mais diverso, com profissionais talentosos, restaurantes de diferentes estilos e uma cozinha que ganha cada vez mais reconhecimento. O prêmio é uma forma de valorizar esse movimento e mostrar a força que a nossa gastronomia tem”
Licia Fabio
Ronaldo Jacobina ressaltou a importância de reunir diferentes olhares para construir uma avaliação ampla e criteriosa.
“A proposta é fazer uma avaliação técnica, mas também plural, porque a gastronomia de Salvador é muito diversa. Temos diferentes estilos, propostas e experiências, e é importante que essa riqueza esteja representada no prêmio”
Ronaldo Jacobina
As avaliações nos restaurantes serão realizadas até 25 de setembro. Os estabelecimentos finalistas serão anunciados no dia 2 de outubro, e os vencedores serão conhecidos durante a cerimônia oficial de premiação, marcada para 30 de outubro.
Em sua edição de 2026, o Prêmio Melhores da Gastronomia reúne 40 categorias, entre elas Chef do Ano, Mixologista, Melhor Ambiente, Melhor Lugar para um Date, Melhor Lugar para Socializar e Melhor Pet Friendly.
Todos os estabelecimentos selecionados passarão por um processo de curadoria e avaliação técnica, com visitas presenciais e sem aviso prévio. Entre os critérios analisados estão sabor, apresentação dos pratos, criatividade, qualidade dos ingredientes, atendimento e capacidade de inovação.
Além da avaliação dos jurados, o público também poderá participar da premiação. Até o dia 25 de setembro, as avaliações feitas através do Google e no TripAdvisor serão consideradas como votação popular e integrarão o processo de avaliação dos estabelecimentos.
A edição 2026 conta com patrocínio da HubNexxo, realização de Licia Fabio Produções, media partner do Jornal Correio, parceria oficial de mídia da Rede Bahia e apoio institucional de Ronaldo Jacobina, Prime Cost, SST, Morya e CAR Bahia.
Confira os restaurantes participantes do Prêmio Melhores da Gastronomia 2026 através do site https://melhoresdagastronomia.com.br/indicados/ e abaixo:
- A CASA VIDAL
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- A FAVORITA
- A PADOCA
- A PORTEIRA RESTAURANTE
- ABARÁ DA VOVO
- ACARAJÉ DA CIRA
- ACARAJÉ DA DINHA
- ACARAJÉ DA REGINA
- ACARAJÉ DARIA E LAURA
- ACARAJÉ DO BAIANO
- ACARAJÉ DO GREGÓRIO
- AHORITA
- AL MARE
- ALFREDO’RO RISTORANTE
- ALMACEN PEPE
- ALMALEA SORVETES
- AMADO
- AMADO SALVADOR
- ARENTO
- BACIO DI LATTE
- BAR DO JONAS
- BARBACOA
- BARGAÇO
- BARRACA DO LORO
- BLUE PRAIA BAR
- BOI PRETO
- BOIA
- BORELLI
- BOTECO DO FRANÇA
- BOTECO PORTUGUES
- BOTTINO
- BRAVO
- BTS BURGUER
- BUDDHA BISTRO
- BUFFET LUCAS TOURINHO
- CAFÉ E CANA
- CAFELIER
- CANTINA COSA NOSTRA
- CANTINA VOLPI
- CANTO RESTAURANTE
- CARDAMOMO
- CARVÃO
- CASA CHALABI
- CASA DE TEREZA
- CASA DI VINA
- CASA IRYNA
- CASA OPERA
- CASARIA
- CAZOLLA
- CHEZ BERNARD
- COFFEETOWN SALVADOR
- CORK WINE LAB
- CREMA
- CREMONINI
- CUCO BISTRO
- DA TALLI
- DE ALÉM MAR
- DELI & CIA
- DI LIANA
- DO COADO AO ESPRESSO
- DONA MARIQUITA
- DONA XÍCARA
- DONANA
- EGEU
- FALKA CONFEITARIA
- FASANO
- FATIMA
- FERA
- FRIO GOSTOSO
- GARIMPO DA BARISTA
- GELATO LUCE
- GEM
- GENARO
- GERO SALVADOR
- GRÃO DE BICO
- HEALTHY
- ISOLA CUCINA
- JABU
- JEANNE GARCIA
- JERIMUM
- JHUN
- KI-MUKEKA
- LA LUPA
- LA PASTA GIALLA
- LA PULPERIA
- LA TAPERIA
- LAFAYETTE
- LATITUDE 13
- LE LAPIN CONFEITARIA
- LETO GASTRONOMIA
- LOTTI
- LUTTY
- MADERO
- MAMMA JAMMA
- MAMMA’S PIZZA
- MANA
- MANGA
- MANJERICÃO
- MARIPOSA
- MEGIRO
- MIGNON
- MISS KOH
- MISTURA – ITAPUÃ
- MISTURA CONTORNO
- MOREA
- NOVA BELLES
- O BAIANO CHURRASQUEIRO
- OLIVA
- ORI
- ORI ROOFTOP
- ORIENTE FAST
- ORIGEM
- OTTA
- PADO
- PADOCA DO CARMO
- PANEVILLE
- PARAÍSO DA CARNE DO SOL
- PASTA EM CASA
- PEDRA DO MAR
- PEIXE VOADOR
- PICUI
- PIPA
- PIRAMBEIRA BAR
- PIZZA DA CHAPADA
- PORO
- PRETA
- PRETO
- PRINCIPOTE SALVADOR
- PRISCILA DINIZ
- PROA GASTROBAR
- PURGATÓRIO BAR
- PURO SAUDÁVEL
- RAI CUNHA CONFEITARIA
- RAÍZES
- RAMMA
- RED BURGER
- RESTAURANTE SENAC PELOURINHO
- ROCCA
- SAÚDE NA PANELA
- SEMOLA
- SEVEN CAFÉ
- SHANTI
- SHIRO
- SILVA COZINHA
- SOHO
- SOLANGE CAFE
- SORVETERIA DA BARRA
- SORVETERIA DA RIBEIRA
- SUCRE
- TOKAI
- TORTARELLI
- TOUTZ
- UNE COZINHA
- VINI FIGUEIRA
- VINI FIGUEIRA MAR
- VISHNU
- VONA
- YOLLO COFFEE BAR
- ZUUK SUSHI
Licia Fabio
Uma das mais importantes produtoras de eventos e promoters do Brasil, Licia Fabio comanda, há mais de 30 anos, a Licia Fabio Produções, empresa que tem um longo portfólio onde constam grandiosos projetos como Salvador Restaurante Week, camarotes para o Carnaval, produção de festas e projetos corporativos, dentre outros. Entusiasta da gastronomia, já realizou diversos eventos voltados para o segmento.
Ronaldo Jacobina
Há quase uma década e meia escreve sobre gastronomia, segmento no qual atua como curador e crítico. Com MBA em Mídia e Comunicação Integrada, tem passagens por alguns dos mais importantes veículos de comunicação da Bahia, além de ter colaborado com diversas publicações nacionais.
Paulo Neto
Formado em Ciências Contábeis, com especialização em Direito Tributário e Gestão Financeira, Paulo Almeida Neto é professor da Escola de Gestão em Gastronomia do grupo Na Mesa e CEO da HubNexxo – empresa especializada em hub de negócios, contabilidade e financeiro especializada em restaurantes. Criador de uma metodologia para avaliar e fazer a gestão adotada por mais de 500 empresas no Brasil. Apaixonado por gastronomia, é coautor do livro Coach para Líderes Empresariais e costuma rodar o Brasil fazendo palestras e conhecendo novos restaurantes. Em setembro de 2024, recebeu o prêmio nacional de melhor contador do ano do Oscar da Contabilidade – Melhores do Ano 2024, promovido pelo Serviço Especializado de Relacionamento e Atendimento Contábil (SERAC) e pelo influenciador digital Jhonny Martins.
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