Recomendações incluem atenção ao álcool e escolhas equilibradas no prato para evitar intoxicação alimentar nas celebrações
A chegada das festas de fim de ano costuma trazer encontros, celebrações e mesas fartas. Mas, segundo a nutricionista Patrícia Souza, professora do curso de Nutrição da Universidade Veiga de Almeida (UVA), o período não deve ser confundido com uma “liberação geral”. Ela lembra que, embora seja um momento de comunhão, é preciso redobrar a atenção, especialmente para pessoas com condições como diabetes, hipertensão e intolerâncias alimentares.
Entre os alertas, Patrícia chama atenção para o consumo de bebidas alcoólicas. De acordo com a docente, pesquisas já mostram que mesmo uma única dose pode trazer prejuízos ao organismo, principalmente ao sistema nervoso central. A nutricionista orienta que quem optar pelo consumo deve sempre se alimentar antes, intercalar a bebida com água e escolher com cuidado o que irá beber.
“É essencial lembrar que 1 ml de álcool equivale a 7 kcal. Uma lata de cerveja comum tem cerca de 3% a 5% de teor alcoólico, enquanto algumas artesanais chegam a 9%”, destaca.
No campo da alimentação, a recomendação é moderar porções e priorizar escolhas inteligentes já no primeiro contato com a mesa: “Não é para confundir o fim do ano com o fim do mundo. A saúde precisa de regras, inclusive nessas datas. Comece sempre pela salada. Ela traz saciedade e evita que você monte um prato gigantesco”.
Para os cardápios ricos em carboidratos, a regra é escolher apenas uma das opções: arroz, batata ou farofa. A orientação também vale para as proteínas, mas a professora reconhece que é difícil resistir à variedade típica das ceias: “Se quiser provar de tudo, sirva porções pequenas. Não coloque tudo ao mesmo tempo. Assim, você evita a fome emocional”.
Patrícia também alerta para sobremesas e bebidas açucaradas com receitas com muitos ingredientes, recheios e camadas, que tendem a ser mais calóricas. Já os refrigerantes, incluindo águas tônicas, devem ser evitados por serem ultraprocessados: “Sempre que possível, substitua por sucos naturais”, recomenda. Para quem está em processo de emagrecimento, ela reforça que o mais importante é fazer escolhas e não consumir todos os itens disponíveis na mesa.
Outro ponto de atenção é a segurança alimentar, já que essa época do ano registra aumento de casos de intoxicação. Segundo ela, alimentos muito manipulados como salpicão, maionese e massas exigem cuidado redobrado.
“Não deixe os pratos fora da geladeira, evite manipular com as mãos e use utensílios adequados. Calor e descuido são uma combinação perigosa e podem resultar em náusea, vômito, febre e diarreia”, alerta.
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