Forneria conquista o terceiro lugar no Top 100 Latin America 2026, do Best Pizza World, e destaca a gastronomia baiana no cenário internacional
A Forneria Alfredo’Ro, de Salvador, conquistou o terceiro lugar no Top 100 Latin America2026, ranking divulgado pelo Best Pizza World, plataforma internacional dedicada à avaliação e classificação de pizzarias. Com 944,40 pontos, a marca baiana figura entre os destaques da lista, que tem a brasileira La Braciera Pizzaria, de São Paulo, na primeira colocação, com 955,20 pontos.
A classificação utiliza o Best Pizza Index (BPI), metodologia que considera fatores como satisfação dos clientes, volume e consistência das avaliações, qualidade dos produtos, técnica, experiência no restaurante, reputação e custo-benefício. Trata-se de um ranking privado, com critérios próprios de avaliação e verificação editorial.
Massa artesanal e fermentação natural
Integrante do Grupo Alfredo’Ro, tradicional restaurante italiano localizado em Ondina, a Forneria foi lançada em 2023, inicialmente com uma operaçãode delivery de pizzas napolitanas premium. Em abril deste ano, a Viver Vitória publicou uma reportagem sobre o novo conceito de experiência gastronômica do Alfredo’Ro.
Entre os diferenciais estão a massa artesanal preparada com farinha italiana tipo 00 e fermentação natural de 48 horas, além da seleção de ingredientes e de um cardápio com mais de 20 sabores, que reúne receitas tradicionais e criação autorais.
Entre os destaques estão a Alfredo’Ro Della Nonna, preparada com muçarela de búfala, presunto de Parma, rúcula, tomate-cereja e Parmigiano Reggiano, além das pizzas Pepperoni Speciali, Carbonarae Caprese Speciali.
Onde experimentar as pizzas premiadas
As pizzas da Forneria podem ser desgustadas tanto na unidade do Salvador Shopping quanto no Alfredo’Ro Ristorante Italiano, em Ondina.
O reconhecimento coloca a marca baiana entre os destaques da cena latino-americana de pizza artesanal e amplia a visibilidade de Salvador no cenário gastronômico internacional.
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Imagem da capa: Divulgação/Alfredo’Ro.
