Novo menu do restaurante Lafayette reafirma vocação litorânea e mediterrânea da casa
Para o segundo semestre, o Lafayette aposta em novas opções para seu público cativo. Em destaque, três saladas, elegantes, generosas e com inspirações mediterrâneas e litorâneas. Além disso, na sobremesa, o Cookie de Panela também vem sendo a atração das novidades do restaurante.
A Salada Caprese (220g | R$79), estilo Panzanela, leva tomates, pepino japonês, cebola roxa, mini muçarela de búfala, croutons de foccacia e ervas frescas. Já a Figo (240g | R$84) é um mix de folhas com rúcula, vinagrete de mostarda dijon e mel, castanha açucarada, lascas de parmesão e figo na brasa, servida em uma base de coalhada temperada. Por fim, a Caesar de Camarão e Lula (280g | R$92) é a versão do Lafayette para a clássica salada. Em seu preparo, mix de folhas e acelga grelhada, croutons de foccacia, lascas de parmesão, camarão e lula grelhados.
O novo menu segue com Arroz de Polvo (480g | R$138) com tomates confit, leite de coco, finalizado com limão siciliano; e Salmão com Quinotto (390g | R$118), com risoto de quinoa com Beurre Blanc de Kombu, amêndoas laminadas e brócolis grelhado. Há os tradicionais Bacalhau Gomes de Sá (430g | R$182), acompanhado de brócolis, couve, mini cebola, mini batata, ovo cozido, pimentão confit e gremolata, e o Filé Surf and Turf (410g | R$132), com purê de batata cremoso, molho de camarão com alcaparras, pimenta dedo de moça e molho rôti. E, completando, o Magret com Mandioquinha (360g | R$176): pato rosado, purê de mandioquinha, alho poró com farofa de queijo e molho de uva.
Para a sobremesa, Coco & Abacaxi (130g | R$34), um bolo de coco molhado com vinagre de abacaxi grelhado, sorvete de coco verde e biscoito de coco. O criativo Cookie de Panela (160g | R$39), na foto abaixo, é o cookie de manteiga noisette com chocolate amargo e chocolate branco, servido com sorvete de creme e calda de chocolate amargo.
Lafayette
Av. Lafayete Coutinho, 1010 - Comércio
Reservas: https://www.dguests.com/lafayette
Instagram: @restaurantelafayette | https://www.instagram.com/restaurantelafayette/
Fotos: Elder Almeida
