Baiana participou do Bossa Cultural ao lado da chef Alessandra Montagne, em jantar na residência oficial do embaixador do Brasil no Reino Unido
A chef Preta levou referências da cozinha baiana a Londres durante um encontro dedicado à gastronomia e à cultura brasileira, realizado na quinta-feira (5), na residência oficial do embaixador do Brasil no Reino Unido. A baiana dividiu a programação com Alessandra Montagne, chef brasileira radicada em Paris, em uma iniciativa voltada à apresentação da diversidade culinária do país ao público internacional.
Na participação, Preta colocou a mandioca no centro de suas preparações, explorando diferentes técnicas e texturas para apresentar um ingrediente de origem indígena que atravessa a tradição alimentar da Bahia. A escolha também dialogou com as memórias e referências pessoais da chef.
“Levar nossa cozinha a Londres foi também compartilhar as histórias que ela guarda. A mandioca foi o ponto de partida para apresentar sabores que fazem parte da minha memória e da minha relação com a Bahia”, afirmou Preta.
Gastronomia brasileira em diálogo com o mundo
O encontro integrou a segunda edição do Bossa Cultural: Rotas Brasileiras, iniciativa promovida pelo Amado Mundo em parceria com o Lisboa Connection. Idealizado pelo jornalista Guilherme Amado, o projeto busca aproximar a gastronomia e a cultura brasileiras de representantes do turismo, da diplomacia e de outros setores internacionais.
Além da conversa sobre as trajetórias das chefs e a presença da cozinha brasileira no exterior, a programação incluiu um menu autoral colaborativo, preparado por Preta e Alessandra Montagne. A proposta foi apresentar ingredientes, receitas e tradições regionais como parte da identidade cultural do Brasil e de seu potencial para atrair visitantes.
Mais informações sobre a iniciativa e o encontro estão disponíveis na reportagem do Amado Mundo sobre o Bossa Cultural em Londres.
Grupo Preta reúne restaurantes e experiências na Bahia
Em Salvador, Preta comanda o Grupo Preta ao lado do filho, Chico Marrara. A operação reúne restaurantes em diferentes endereços da capital e da Baía de Todos-os-Santos, como o Preta, na Ilha dos Frades e no Palacete Tirachapéu; o Preta Bistrô, instalado no Museu de Arte Contemporânea da Bahia (MAC_Bahia), na Graça; e o Peixe Voador, no rooftop do edifício Gorges Residence, na Rua Chile. O grupo também mantém a pousada Pretoca, na Ilha dos Frades.
A atuação da chef em diferentes espaços da cidade acompanha uma proposta gastronômica marcada pela valorização de ingredientes regionais e referências da cozinha baiana. A Viver Vitória já apresentou outras iniciativas do grupo, como a retomada do atendimento do restaurante Preta no Palacete Tirachapéu e a trajetória do Preta Bistrô no Museu de Arte Contemporânea da Bahia.
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Imagem em destaque na capa: Chef Preta e Alessandra Montagne com prato do restaurante Cícero no centro. Crédito: Reprodução/Amando Mundo.
