Chef italiano Pierluigi Russo ministra cruso especial de pizza napoletana nestas quarta e quinta, 20 e 21 de maio, no PI.SSA, restaurante do Grupo Pereira, em Salvador
Os amantes da gastronomia italiana poderão participar, nos dias 20 e 21 de maio, de um curso especial de Pizza Napoletana promovido pelo PI.SSA, restaurante do Grupo Pereira especializado em pizzas artesanais feitas com farinha doppio zero.
A programação será comandada pelo chef pizzaiolo italiano Pierluigi Russo, responsável pelo cardápio da Pizzeria Bento, casa reconhecida entre as 50 Top Pizza América Latina, uma das principais premiações internacionais do setor.
Radicado no Brasil há quase 18 anos, Pierluigi traz a Salvador uma imersão nas técnicas e tradições da autêntica pizza napolitana. Em formato de aula prática, o curso abordará desde o preparo da massa até os processos de fermentação, manipulação e cocção, seguindo os padrões da Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), entidade responsável pela preservação da receita tradicional de Nápoles.
As aulas começam às 18h30 e terão vagas limitadas, com foco tanto em apaixonados por gastronomia quanto em profissionais que desejam aprimorar técnicas no preparo de pizzas artesanais.
As inscrições estão abertas e podem ser realizadas pelo WhatsApp: (71) 3264-6464.
