Menu em cinco etapas será servido nesta quarta-feira (19), na abertura da programação gastronômica do Wine Brasil Music
O chef Claude Troisgros comanda, nesta quarta-feira (19), um jantar harmonizado no Pala7 Rooftop, localizado no terceiro andar do Palacete Tirachapéu, no Centro Histórico de Salvador. A experiência abre a programação gastronômica ligada ao Wine Brasil Music, que será realizado de 20 a 23 de agosto.
O menu em cinco etapas reunirá a gastronomia brasileira de Claude Troisgros e vinhos portugueses apresentados por Camila Xavier, Senior Brand Lead da Sogrape Portugal. Cada prato será acompanhado por um rótulo escolhido especialmente para a harmonização.
A primeira etapa combina atum, polvo e copioba com o Azevedo Vinho Verde. Em seguida, serão servidos peixe com castanhas de caju e batata-doce, acompanhado pelo Trinca Bolotas Branco; filé mignon com cogumelos e trufa, harmonizado com o Trinca Bolotas Tinto; e cordeiro na brasa com carbonara e guanciale, servido com o Revelado Tinto. A sobremesa será um gâteau de chocolate com requeijão e pistache, acompanhado pelo Porto Sandeman 10 Anos.
A noite também contará com música e integra as ações especiais preparadas por restaurantes do Complexo Palacete Tirachapéu e da região da Rua Chile durante o festival. O jantar custa R$ 380 por pessoa, mais 13% de taxa de serviço.
Serviço
Jantar harmonizado com Claude Troisgros
Quando: nesta quarta-feira (19)
Onde: Pala7 Rooftop, terceiro andar do Palacete Tirachapéu
Endereço: Rua Chile, nº 1, Centro Histórico de Salvador
Valor: R$ 380 por pessoa, mais 13%
Reservas: (71) 99219-7540
Crédito das fotos: Claude: Betto Jr; Pala7: Roberto Abreu
