A renomada casa de champanhes Moët & Chandon promoveu na última quarta-feira (7) um jantar exclusivo no restaurante Segreto Ristorantino. O evento celebrou a chegada dos rótulos Moët & Chandon Grand Vintage 2015 e Grand Vintage 2016, com uma harmonização especial conduzida pelo chef Fabrício Lemos.
O encontro reuniu convidados seletos em uma noite que uniu sofisticação, alta gastronomia e enologia. O menu foi cuidadosamente elaborado para realçar as notas e características dos champanhes servidos ao longo da noite.
A experiência gastronômica teve início com a harmonização do Moët & Chandon Rosé Impérial, acompanhando as entradas: Gnocco Frito de Burrata e prosciutto, Crudo de peixe e alcaparras, além de Picles de cebola e mujjol.
Nos pratos principais, duas criações foram servidas com o rótulo Grand Vintage 2015: Agnolotti de abóbora com carabineiro ao molho de açafrão e Peixe com pupunha, emulsão de limão siciliano e flores. Já o lançamento Grand Vintage 2016 foi harmonizado com dois pratos de sabores intensos: Risotto de seppia com polvo grelhado e Rabada defumada com gnocchi de milho e ricota.
Para encerrar a noite, a sobremesa Al Limone — uma composição de semifredo de limão, brigadeiro de caramelo, frutas vermelhas e amêndoas — foi servida ao lado do espumante Moët & Chandon Nectar Impérial, proporcionando um final delicadamente adocicado e fresco.
Fotos: Divulgação/André Carvalho
