O inverno chegou oficialmente ao Brasil na noite da última sexta-feira (20), e mesmo em Salvador — onde o calor costuma reinar o ano inteiro — os dias nublados e as temperaturas mais amenas criam o clima perfeito para curtir pratos reconfortantes. Se não tem lareira nem neve, a capital baiana compensa com experiências gastronômicas que aquecem o corpo e o coração.
Confira a seguir uma seleção de locais ideais para aproveitar a estação mais acolhedora do ano com fondues, sopas e o tradicional lámen asiático:
🍜 Ainá Lamen
Travessa Bartolomeu de Gusmão, 101 – Rio Vermelho
@ainalamen
O chef Vini Figueira, um dos nomes mais criativos da cena gastronômica baiana, assina este pequeno e intimista restaurante dedicado exclusivamente ao lámen. São apenas 20 lugares disponíveis por noite, criando uma atmosfera acolhedora e quase ritualística em torno do prato japonês. No menu, cinco versões: camarão, barriga de porco, copa-lombo, frango e vegetariano — todos com preparo minucioso e caldos que demandam horas de cozimento.
🧀 Gero Salvador
Praça Castro Alves – Centro
O restaurante do sofisticado Hotel Fasano se rende ao charme do inverno com um menu especial de fondues disponível durante o jantar. Entre os destaques estão o fondue de queijos suíços Maasdam e Gruyère, servido com acompanhamentos selecionados, e a versão doce, feita com chocolate meio amargo 70%, acompanhada de frutas frescas. Uma experiência clássica, elegante e com a vista privilegiada do Centro Histórico.
🧈 Cave Queijos
Rua Morro do Escravo Miguel, 297 – Ondina
@cavequeijos
Este bistrô é um verdadeiro templo dos queijos artesanais brasileiros. Para os dias mais frescos, o cardápio se transforma em um verdadeiro deleite para os amantes do ingrediente: fondue de queijo com pão artesanal, derretido de raclette com filé mignon e alho-poró, além do icônico “Vulcão” — pão italiano recheado com queijo Canastra, carne desfiada e molho de parmesão. Para aquecer sem moderação.
🫕 Racletto
Avenida Santa Luzia, 1000 – Horto Florestal
@racletto
Inspirado nos tradicionais chalés suíços, o Racletto une sofisticação e conforto em um ambiente discreto, ideal para encontros a dois ou com amigos. No cardápio, o fondue Caquelon se destaca, com uma mistura cremosa de queijos Gruyère e Ementhal, servida com filé mignon, camarões salteados e batatas rústicas. Para finalizar, o fondue de chocolate com frutas naturais é um convite à indulgência.
Mesmo sem temperaturas extremas, Salvador oferece experiências gastronômicas que transformam o inverno em uma temporada saborosa e acolhedora. Escolha seu cantinho favorito, leve o casaco e aproveite o melhor da estação!
Fotos: Reprodução/Instagram
