Experiência exclusiva une alta gastronomia francesa e vinhos selecionados, em uma noite comandada pelo chef Igor Almeida e o sommelier Alexandre Brault
O restaurante Chez Bernard, ícone da gastronomia francesa em Salvador, realiza no dia 13 de novembro (quinta-feira) um jantar harmonizado especial em parceria com a importadora de vinhos Mistral. O evento, com início às 19h30, contará com um menu em cinco tempos assinado pelo chef Igor Almeida, explorando a elegância da cozinha clássica francesa com toques contemporâneos. A seleção dos rótulos será conduzida pelo sommelier Alexandre Brault, da Mistral.
O jantar é exclusivo e com vagas limitadas. O valor do menu harmonizado é de R$ 498 + 10% de taxa de serviço, e as reservas podem ser feitas pelo telefone (71) 99911-1130.
A recepção começa com mini croissants e torradas artesanais, servidas com manteiga de ervas finas e tapenade de azeitonas pretas ao limão-siciliano confitado, acompanhadas do espumante francês Blanc de Blancs Comte d’Ormont Brut.
No segundo tempo, o menu traz vieiras grelhadas na manteiga, sobre creme trufado de ervilhas, molho cítrico e pérolas de maracujá, harmonizadas com o A d’Aussières Rosé 2022 (França).
Os pratos principais chegam em dois momentos. O primeiro é o Polvo confitado em azeite e ervas, servido com molho espanhol defumado, batatas ao açafrão, aïoli de nori e tomates confitados, acompanhado do Los Vascos Cromas Gran Reserva 2022 – Chardonnay (Chile). Em seguida, o Lombo de cordeiro assado com ballotine de legumes recheados com creme de cogumelos, purê de alho assado com limão confit e tuile de parmesão, harmonizado com o Le Dix de Los Vascos 2017 – Cabernet Sauvignon (Chile).
Para finalizar a noite, a sobremesa será uma esfera de chocolate recheada com gâteau de café e creme mascarpone, servida com calda quente de frutas vermelhas e harmonizada com o Graham’s Fine Ruby Port (Portugal).
SERVIÇO
Jantar Harmonizado - Chez Bernard e Mistral
Quando: 13 de novembro, às 19h30
Onde: Restaurante Chez Bernard
Reservas: (71) 99911-1130
