Chefs Gianfrancesco Angelino e Marcio Kikuti servirão um menu especial em quatro tempos, e vinhos das vinícolas Valhalla e UVVA
O Bella Napoli vai comemorar seus 64 anos de fundação, no próximo dia 18 de novembro, às 19h, com um jantar harmonizado na sua sede, no Caminho das Árvores, em Salvador. Depois de servir menus de inspiração contemporânea em aniversários anteriores, a casa dedica a celebração deste ano aos pratos da cozinha italiana que marcaram seu cardápio e que que seguem sendo apreciados de geração a geração.
O chef e proprietário Gianfrancesco Angelino, representante da terceira geração da família de imigrantes italiana que escolheu a Bahia para viver, receberá Marcio Kikuti, da Federazione Cuochi Italiani (FCI), para preparar o menu em quatro tempos, com entradas, primeiro e segundo pratos (spaghetti e flé à parmegiana), além de sobremesa. Todo o menu será harmonizado com os vinhos da Valhalla, apresentados pelo proprietário da vinícola, Luciano Weber.
As boas vindas serão apresentadas com o Fritto Misto di Mare (Seleção de frutos do mar levemente empanados e fritos), servidos para compartilhar, e com uma Insalata di Pere e Formaggio (Salada de folhas verdes, pera, queijo e amêndoas tostadas, combinando frescor e diferentes texturas).
Nos pratos principais, a proposta é unir a tradição à contemporaneidade trazendo à mesa um menu que terá como Primo Piatto, o Capellini alla Salsa di Mare, uma Massa fina servida com molho à base de peixe e frutos do mar, inspirada nos sabores da culinária costeira italiana.
Já o Secondo Piatto caberá ao tradicional Filetto alla Parmigiana, um dos pratos mais conhecidos do Bella Napoli, preparado de acordo com a tradição da casa. A noite encerra com um dolce especialíssimo: o Babà al Rum, uma clássica sobremesa napolitana, servida com chantilly e marcada pelo delicado aroma de rum.
A harmonização dos pratos será com vinhos da vinícola Valhalla, do Sul do país, e do espumante da vinícola baiana UVVA, da Chapada Diamantina. O jantar custa R$ 380 por pessoa, com harmonização incluída.
História
A história do Bella Napoli começou no Centro de Salvador em 1962. Antes de abrir o restaurante, Francesco Sciarretto e Giuseppina Constantini, imigrantes de Pescara, na região italiana de Abruzzo, trabalharam na agricultura em Itiruçu, no interior da Bahia. O primeiro endereço da casa, na Rua Nova de São Bento, era um imóvel alugado com lugar para até 25 pessoas. Ali, perto de uma parada de ônibus para o Sul da Bahia, a família servia café da manhã e almoço.
Anna Angelino, filha mais velha do casal, trabalhava na cozinha ao lado da mãe. Segundo ela, que é mãe do atual chef, ao contrário do que se conta lá pelos lados do sudeste, o filé à parmegiana foi criado na casa.
“Foram os meus pais que inventaram, como uma adaptação da receita que a família conhecia com berinjela”, conta.
De acordo com Dona Ana, a versão da carne surgiu porque os pais perceberam que o baiano não gostava da berinjela, que apreciavam muito o filé, a carne e, assim Filé à Parmegiana se tornou um dos pratos mais associados ao Bella Napoli.
“Como é o nosso carro-chefe há mais de seis décadas, resolvemos que ele, o prato, também merecia ser homenageado trazendo para o menu especial desta celebração”, completa Gianfrancesco.
Em 1996, a família abriu a unidade do Caminho das Árvores, que funcionou por um período em paralelo com a do Centro que acabou fechando em função das mudanças ocorridas no centro da cidade. É desse novo endereço que Gianfrancesco, filho de Anna e de Seu Victório, representante da terceira geração da família à frente do restaurante, recebe os convidados para a comemoração.
Serviço | Jantar de 64 anos do Bella Napoli
Quando — Quarta-feira, 18 de novembro de 2026, às 19h
Onde — Bella Napoli, Alameda das Espatódeas, 491, Caminho das Árvores, Salvador
Valor — R$ 380 por pessoa, com menu em quatro tempos e harmonização
Reservas — (71) 3354-1962
Menu:
Welcome Drink
Espumante UVVA e amuse bouche Gougeres
Entradas
Fritto Misto di Mare
Seleção de frutos do mar levemente empanados e fritos, servidos para compartilhar.
Insalata di Pere e Formaggio
Salada de folhas verdes, pera, queijo e amêndoas tostadas, combinando frescor e diferentes texturas.
Primo Piatto
Capellini alla Salsa di Mare
Massa fina servida com molho à base de peixe e frutos do mar, inspirada nos sabores da culinária costeira italiana.
Secondo Piatto
Filetto alla Parmigiana
Um dos pratos mais conhecidos do Bella Napoli, preparado de acordo com a tradição da casa.
Dolce
Babà al Rum
Clássica sobremesa napolitana, servida com chantilly e marcada pelo delicado aroma de rum.
