Menus inspirados na história dos noivos combinam coquetelaria, estética e técnicas especiais; casamento de Beatriz Athayde e Felipe Martins reuniu referências da Bahia, de Londres e de São Paulo
O bar tem conquistado um papel cada vez mais importante na experiência dos casamentos. Além de servir bebidas, o espaço pode traduzir a hstória dos noivos em sabores, aromas e detalhes que acompanham a celebração. Em Salvador, a Concept Bar aposta nessa personalização para criar menus que dialogam com as referencias, os gostos e as expectativas de cada casal.
Um exemplo é o casamento de Beatriz Athayde e Felipe Martins, para o qual a equipe desenvolveu uma proposta que reunisse três universos: a Bahia, a cidade de Londres, onde Felipe morou durante sete anos, e São Paulo, que servia de referência para as experiências gastronômicas do casal.
Idealizado por Paulo Pereira, a Concept Bar trabalhou não apenas na seleção das bebidas, mas também na apresentação dos coquetéis e nos elementos que compunham o serviço. A proposta era fazer com que cada escolha tivesse relação com a identidade dos noivos, sem deixar de lado a qualidade técnica da coquetelaria,
Ao menu que conta a história do casal
A construção do cardápio começou com a escuta das expectativas dos noivos. A partir dessas conversas, a equipe reuniu drinks clássicos, autorais e clarificados, explorando diferentes sabores, aromas e formas de apresentação.
A personalização também apareceu nos detalhes. Beatriz acompanhou de perto a escolha das taças e dos copos, priorizando linhas minimalistas, e incluiu elementos exclusivos, como cascas de limão marcadas com as iniciais do casal e guardanapos personalizados com uma mensagem de agradecimento aos convidados.
Entre os destaquesdo menu estava o Negroni acompanhado de um gomo de gelatina de laranja, combinação que acrescentava uma textura diferente à experiência. Já o Dry Martini era servido em uma taça resfriada com o auxílio de nitrogênio, recurso utilizado para preparar o recipiente para o coquetel. Os gelos cristalinos completavam a apresentação das bebidas.
Técnica e estética a serviço da experiência
Na proposta da Concept Bar, a experiência não se limita à receita. A escolha dos recipientes, a temperatura de serviço, a transparência do gelo e os acabamentos também participam da construção de cada drink.
A combinação entre sabores, aromas, apresentação e serviço ajuda a criar uma identidade para o bar dentro da festa. Em vez de um cardápio padronizado, a ideia é desenvolver uma seleção que faça sentido para a história do casal e para o estilo da celebração.
Essa busca por experiências personalizadas acompanha mudanças observadas no setor de casamentos. Reportagens especializadas, como as publicadas pela Exame sobre experiências personalizadas nas celebrações e pelo blog Casar.com sobre drinks para casamentos, apontam para o interesse em propostas que vão além do serviço tradicional e aproximam a gastronomia da identidade dos noivos.
O bar como parte da memória do casamento
Para Paulo Pereira, idealizador da Concept Bar, o valor da personalização está justamente na conexão entre os detalhes e a história de cada casal. “Todo mundo se emociona quando percebe que aquilo foi pensado exclusivamente para aquele momento”, afirma. “A gente não vende bebida. Entrega experiência e felicidade”.
A proposta é fazer com que o bar também conte parte da história dos noivos, transformando referências pessoais em escolhas que vão da composição dos drinks à forma como eles chegam aos convidados.
Quando sabores, técnicas e apresentação são pensados a partir da identidade do casal, cada bebida passa a integrar não apenas o serviço da festa, mas também as lembranças construídas ao longo da celebração.
A Concept Bar atua no segmento de coquetelaria para eventos desde 2010 e desenvolve projetos que incluem a criação de cardápios personalizados e montagem de bares para diferentes ocasiões.
