Restaurante passa a funcionar a partir das quintas-feiras para almoço
Depois de iniciar uma nova etapa de sua trajetória, com mudanças na gestão, na cozinha e também no ambiente, o Taboada Bistrot amplia agora seu horário de funcionamento e passa a abrir para o almoço de quinta a sábado. A novidade chega acompanhada do Le Menu, cardápio especial em três tempos, com entrada, prato principal e sobremesa, pelo valor fixo de R$ 119.
A proposta marca mais um movimento da casa, que há 18 anos faz parte da cena gastronômica de Salvador e recentemente passou por uma renovação que preservou suas características de bistrô, mas trouxe novo chef, nova gestão e um salão repaginado, mais acolhedor.
Tudo isso sem mexer no cardápio da casa que segue com todos os pratos que tornaram a casa um clássico da cozinha francesa na capital baiana.
Criado especialmente para o almoço, pela chef Elvira de Morais, Le Menu reúne pratos que dialogam com a tradição dos bistrôs e referências da cozinha francesa, permitindo ao cliente montar sua própria sequência a partir das opções disponíveis.
Entre as entradas estão os Canapés de Steak Tartare, servidos sobre fatias de brioche tostado; a Salada da Casa com queijo de cabra e geleia de maçã ao Cabernet Sauvignon, acompanhada de mix de folhas, granola salgada, tomates confit, picles de cebola e croutons; e os Mexilhões Gratinados ao Creme de Gorgonzola.
Nos principais, uma das opções é o Paillard de Filé ao Poivre, acompanhado de aligot e vagens salteadas. O menu traz ainda o Frango Cordon Bleu, empanado e recheado com queijo e presunto royale, servido com maionese rústica de batatas e salada de rúcula; e o Filé de Peixe à Belle Meunière, com camarões, champignons e arroz pilaf, preparado com molho à base de manteiga, salsa e alcaparras.
Para encerrar, o cliente escolhe entre três sobremesas: Mousse de Chocolate com Praliné de Castanhas; Tarte Tatin, a clássica torta de maçã servida com sorvete de baunilha; ou Cheesecake de Caramelo au Beurre Salé, finalizado com caramelo amanteigado e flor de sal.
Com a abertura para o almoço, o Taboada Bistrot, que agora está sob a gestão do Grupo 33, amplia as possibilidades de experiência na casa e acrescenta um novo momento à rotina do bistrô. O Le Menu passa a ser servido exclusivamente nesse período, de quinta a sábado.
SERVIÇO
Taboada Bistrot; @taboadabistrot
Quinta a sábado, almoço das 12h às 16h
Menu em três tempos: entrada + prato principal + sobremesa
Valor: R$ 119 por pessoa
Endereço: Travessa José Taboada Vidal, nº 09, Rio Vermelho]
Contato: 71 99213 0820
Crédito das fotos: Divulgação
